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食品安全管理从产业链前端发力

添加时间:2017-05-03    

    由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办的“2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上来自国家食品安全风险评估中心、中国农业大学、江南大学、北京食品科学研究院等多所高校及科研院所的专家们对福喜事件、台湾馊水油娑喔鍪称钒踩?鹊憬?辛丝蒲Ы舛痢?014年,食品安全恶意造假事件受到扼制并开始逐渐减少,在中国食品科学技术学会解析的38个国内外食品安全热点中,确认为食品安全事件的热点问题占23.7%,其中,发生在中国地区的热点问题占到38个热点问题的10.5%。“微生物污染、重金属超标原料污染等这些常态食品安全事件成为2014年主要的食品安全问题,并且这一类问题将是未来我国食品工业面临的主要问题;与此同时,食品造假是食品工业的毒瘤,是对消费者的欺骗,必须引起相关部门的高度重视。”参会专家对此形成共识。 
肉制品、白酒热点关注
     中国食品科学技术学会自2014年初起,对每周食品安全热点问题进行统计分析,2014年1月至2014年12月共计38个热点中,不属于食品安全事件的热点25个,占65.8%;属于食品安全事件的热点9个,占23.7%;针对潜在风险的预警提示4个,占10.5%。此次统计数据再一次明确显示,食品安全是全球面临的共同挑战。
     热点分布领域方面,38个热点中,共涉及到肉制品等12个主要行业,其中出现频次较高的热点行业包括6个,即肉制品、白酒、休闲食品、油脂、主粮、乳制品。餐饮业作为非工业食品,百姓对其关注度首次呈增长趋势。
    38个热点中,涉及到的关键词主要包括7类,即微生物、食品添加剂、重金属、转基因、塑化剂、地沟油、反式脂肪酸。值得关注的是,微生物首次列为第一热点。有专家指出,这显示出媒体对食品安全的关注点,正逐渐回归中国食品安全的本源,与全球食品安全面临的问题相吻合。
食品安全监管欲与世界接轨
    “中国政府对食品安全的监管思路与模式,日趋科学、有序,对危机的处理更加从容。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出,通过对2014年食品安全热点的解析不难看出这一点。
2014年出现的诸多食?踩??迹?缗渲平从汀⑹烊庵破贰⒎涿畚ス嫣砑犹鹈鬯亍⑼白八?廴疚侍獾龋??窃谡??棵胖鞯嫉牧酱未蠊婺3榧熘屑笆狈⑾治侍狻⑾蛐幸堤岢鲈ぞ?⒅鹨唤饩觯??隽刺醯南谓酉喽酝暾?T诙?014年食安事件(如福喜事件)的执法中,较之以往更加从容、有序。中国对食品安全的监管??尽⒄倩氐戎贫瓤蚣艿耐晟朴胧凳┑龋???胗胧澜缃庸斓摹俺L?保?014年是个重要的转折。
     专家们指出,影响中国食品安全的主要因素—由于环境污染引发的我国产品原料污染等问题尚未有效化解。而原料污染必然传导到食品工业,且这种困局短期内难?行Щ?狻J称钒踩?ο鹿Ψ虼硬?盗辞岸朔⒘Γ?佑胖试?先胧帧S氪送?保?称凡艏僭蚴怯跋熘泄?称饭ひ到】捣⒄沟亩玖觥3戮??菏咳衔?骸笆称凡艏伲??噬弦喑莆?称菲壅??宦凼欠窕嵊跋煜?颜呓】担?灰?怯跋煜?颜咝判牡模?际粲谑称钒踩?侍狻!?013-2014年的欧洲马肉风波影响巨大,我国以鸡肉代替牛、羊肉,在蜂蜜中违法添加甜蜜素等问题时有发生。值得提醒的是,2015年,当中国食品工业增速整体放缓,利润下滑时,造假和偷工减料会有所抬头,应予以警惕、揭露和有效的处罚。
     从2011年至2014年,中国食品科学技硌Щ嵩诙?年来食品安全热点事件的追踪中发现,媒体在关注点的变化中进步与提升。从2011年关注方便食品与非法添加;到2012年关注标准与过程控制;到2013年关注原料污染与恶意造假;至2014年关注微生物污染与原料安全,4年间食品安全关注热点的变化,显示了舆论监督的视角与中硎称钒踩?游;?Χ缘椒缦赵し赖谋浠?喽杂Γ?侵泄?称钒踩?ぷ鞯闹匾?平?α俊?br />     2014年出现的诸多食品安全隐患,如配制酱油、熟肉制品、蜂蜜违规添加甜蜜素、桶装水污染问题等,均是在政府部门主导的两次大规模抽检中及时发现问题、向行业提出预聿⒅鹨唤饩觯??隽刺醯南谓酉喽酝暾??br />
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