HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点)是一种食品安全管理的方法,它通过识别、评估和控制食品生产过程中可能出现的危害,来预防和降低食品安全风险。HACCP不是一个标准,而是一个原则和指南,它可以适用于任何食品生产的环节,也可以与其他标准结合使用。
ISO22000(Food safety management systems,食品安全管理体系)是一种食品安全管理的国际标准,它基于HACCP的原则,同时也包含了质量管理的要素,